El mejor exprimidor (2023), probado y revisado

Feb 14, 2024

Por Lukas Volger y Sam Stone

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Tener un exprimidor significa reivindicar un determinado estilo de vida. No hay forma de evitar el hecho de que esta herramienta es una inversión y, a menos que ya esté comprometido con el hábito de tomar jugos, puede parecer difícil de justificar. Independientemente de la variedad de otros usos que su fabricante pueda anunciar (¡batidos, sorbetes, leche de nueces!), un exprimidor es simplemente un aparato elegante, costoso y de un solo uso.

¡Pero qué estilo de vida tan seductor es! Imagínelo, moviéndose lúcidamente del dormitorio a la cocina después de una noche de sueño reparador, donde en un estado meditativo transforma una gran cantidad de productos frescos en un vibrante y sedoso vaso de jugo verde que no es ni dulce ni salado, simplemente absurdamente, delirantemente nutritivo.

En realidad, el jurado no está deliberando sobre eso último. La ciencia está algo dividida sobre si el jugo es mejor para usted que... sin jugo. Pero no nos importa porque beber un zumo bien hecho sigue siendo un auténtico placer. Un buen jugo fresco debe tener la textura de terciopelo líquido y un sabor brillante y vibrante, y continuamente nos sorprende cómo probar diferentes verduras y frutas en formato de jugo puede revelar sus sabores ocultos, llevándonos a nuevas ideas en nuestra cocina. Y más allá de servir estos jugos por vaso, los jugos de frutas y verduras frescas pueden encontrar todo tipo de usos en la cocina, como ingrediente en sopas caseras, pilafs, aderezos y salsas, o en cócteles.

Pero con cientos de modelos muy diferentes para elegir a precios asombrosamente variados, puede resultar abrumador saber por dónde empezar cuando estás comprando uno. Hemos probado docenas de exprimidores a lo largo de los años y, si bien todos los exprimidores que probamos lograron hacer jugo, algunos lo hacen notablemente mejor que otros. Siga leyendo para conocer nuestras mejores opciones, además de algunos consejos útiles sobre por dónde empezar en su propio viaje hacia los jugos.

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Si busca un exprimidor de última generación que no intervenga al máximo, que requiera una mínima preparación de productos, que produzca jugos con sabores brillantes y textura suave, que se monte y desmonte rápidamente, que sea fácil de limpiar y que tenga un diseño elegante y atractivo, el El exprimidor de prensado en frío Nama J2 es para ti. Nos encantó este exprimidor.

¿Por qué lo amamos tanto? En primer lugar, cumple la promesa de su diseño de tolva autoalimentable. La mayoría de los exprimidores, ya sean lentos o centrífugos (este es lento), requieren que usted alimente los ingredientes a través de un conducto estrecho, a veces con fuerza con un pisón, lo que requiere una cantidad nada despreciable de trabajo de preparación y tiempo activo para alimentar el producto. La tolva de Nama, por otro lado, se parece más a la jarra de una licuadora, con una abertura de tapa igual de ancha. Esto significa que no es necesario cortar las frutas y verduras en trozos pequeños tanto como lo hace con otros exprimidores que probamos. Y lo que es más importante, puede apilar todo en la tolva (recomiendan colocar capas con productos blandos en la parte inferior y duros en la parte superior), cerrar la tapa y luego simplemente cambiar la máquina para comenzar con otras tareas matutinas, no. necesidad de introducir manualmente los productos, pieza por pieza.

El jugo que produce no tiene espuma, está bellamente mezclado, es deliciosamente suave y no tiene trozos sueltos de restos vegetales. (Viene con un filtro de batido que permite que pase más pulpa, lo cual funciona muy bien pero no es tan importante como la calidad del jugo). No tuvo problemas para procesar ninguna de las frutas y verduras típicamente retorcidas: verduras fibrosas como apio, col rizada o jengibre; o frutas más suaves como uvas chirriantes o cítricos pelados. Incluso el jugo de perejil emergió de un verde verde, dejando una pulpa casi tan seca como el aserrín.

El Nama se ensambla en segundos y es igual de fácil de desmontar para limpiarlo, aunque Nama dice que todas las piezas deben lavarse a mano. Al ser un exprimidor lento, no hay una cuchilla para exprimir que pueda cortarle la mano si la manipula en un ángulo extraño, y la mínima pulpa que queda dentro de la máquina después de operarla se enjuaga rápidamente, sin necesidad de fregar. Para los aficionados a los jugos y cualquiera que busque invertir completamente en un estilo de vida de jugos, el Nama J2 mejorará su juego.

No podemos ignorar el hecho de que este es uno de los modelos más caros que jamás hayamos probado. Por 550 dólares, ciertamente no es algo que cualquiera pueda tener. Pero con una garantía de 15 años y un diseño vanguardista, creemos que es lo mejor que puede obtener si un exprimidor es un electrodoméstico que espera usar con regularidad. Y si actualmente frecuentas tiendas de jugos para apoyar tu hábito de consumir jugos, Nama se amortizará solo en cuestión de meses.

Y este es un detalle delicado, pero el Nama no se enciende a menos que todas las piezas entrelazadas estén ensambladas correctamente, y nos llevó algunos intentos de solución de problemas lograr que el proceso se realizara. La ventaja de esto es que es poco probable que se rompa el costoso exprimidor, pero aún así es un poco irritante. (Sus tutoriales en vídeo en línea resultaron útiles).

Si no planeas apostar por un exprimidor más caro o eres un principiante en el uso de jugos que puede ver las ventajas de usar uno para un vaso de jugo ocasional o para preparar un cóctel, el exprimidor Ninja Never Clog Cold Press es una excelente opción. uno para agregar a tu arsenal. Puede encontrar exprimidores centrífugos más baratos que el Ninja, pero no serán tan fáciles de usar y limpiar, ni producirán jugos tan deliciosos y de textura suave.

El Ninja Never Clog ocupa un espacio mucho más pequeño que la mayoría de los exprimidores y, de hecho, está más apropiadamente diseñado para vasos individuales de jugo que para preparar una gran cantidad para una multitud. Pero esta compensación de tamaño pequeño es más una ventaja para nosotros, especialmente si esperas usar un exprimidor sólo ocasionalmente. Y si quisieras hacer jugo de zanahorias o jengibre para una receta, por ejemplo, probablemente no necesitarías más de 2 o 3 tazas de líquido de todos modos.

Con menos piezas y más pequeñas, es fácil de maniobrar, almacenar, montar y desmontar con sólo unos pocos clics. Y es mucho más fácil de limpiar que cualquiera de los modelos centrífugos: solo un enjuague rápido con agua corriente eliminará cualquier resto de fruta o verdura.

Este es más bien un diseño clásico de exprimidor de "tubo de alimentación", lo que significa que deberá recortar los productos en trozos relativamente pequeños y agregarlos a la máquina en etapas a medida que los procesa, usando el apisonador para forzarlos hacia abajo. Y con menos de 2 pulgadas de diámetro, el tubo de alimentación es bastante estrecho. Además, al comparar el rendimiento de jugo con los sólidos, la pulpa de descarte del Ninja fue ligeramente más pesada (más húmeda) que la que produjeron otros modelos, lo que significa que el rendimiento de jugo es menor. Pero esto no es del todo un inconveniente, ya que los exprimidores con mayor rendimiento de jugo a menudo producían jugo que no era tan bueno, con mucha espuma, separación y materia de frutas y verduras que lograba filtrarse. También descubrimos que, aunque la máquina funciona silenciosamente, algunas frutas, como las uvas, generaban algunos chirridos mientras se procesaban.

Juice Fountain Plus de Breville es un exprimidor centrífugo resistente, sencillo y potente. La ensamblamos con facilidad y, aunque no es compacta, la máquina está diseñada para caber en un mostrador sin ocupar mucho espacio. En la categoría de exprimidor centrífugo, encontramos que este modelo se destaca, especialmente por su precio.

Juice Fountain Plus cuenta con un conducto de alimentación de tres pulgadas de ancho (que es extra ancho) para empujar manzanas enteras o frutas cítricas, por lo que, a diferencia de otros modelos, no es necesario cortar las frutas y verduras en trozos pequeños antes de agregarlas al exprimidor. Además, mientras que la mayoría de los otros exprimidores que probamos tenían botones de avance y retroceso en sus interruptores de encendido, el Breville simplemente tenía configuraciones Alta y Baja, lo que significaba que podíamos ser específicos sobre la potencia necesaria para exprimir verduras de hojas verdes, frutas blandas (baja), y tubérculos más densos (alto).

Los exprimidores centrífugos son electrodomésticos de cocina notoriamente difíciles de limpiar, pero descubrimos que el juego posterior Juice Fountain Plus es relativamente simple. Primero, debido a que tanto el recolector de pulpa como el recipiente de jugo (que también viene con un separador de espuma) tienen tapas, no tuvimos que limpiar ninguna salpicadura o trozos de fruta del mostrador o de los gabinetes. En segundo lugar, la máquina se partió en piezas individuales y, con la ayuda del cepillo de limpieza incluido, quedó limpia en minutos. La mayoría de las piezas son incluso aptas para lavavajillas. Si su hogar prefiere la cantidad y la velocidad, Breville Juice Fountain Plus es el mejor exprimidor para usted.

Debido a que el disco de corte de acero inoxidable y la canasta del filtro de micromalla se mueven a alta velocidad, el Breville era un poco ruidoso (tiene un motor de doble velocidad de 850 vatios). Sin embargo, esa potencia ruidosa valió la pena al final porque la máquina exprimió todo lo que le dimos en segundos. Y limpiar el Juice Fountain Plus, y todos los exprimidores centrífugos, es mucho más tedioso (la pulpa vuela por todos lados, hay que fregar el disco cortador y las piezas entrelazadas) y más complicado (¡el disco está afilado!) que limpiar un exprimidor lento.

Al comprar exprimidores, notará que las máquinas verticales son uno de dos tipos de exprimidores: lento (a veces llamado "prensa en frío") o centrífugo. Conocer la diferencia le ayudará a determinar qué estilo de exprimidor es mejor para las necesidades de la cocina de su hogar.

Los exprimidores lentos (también conocidos como exprimidores de masticación o exprimidores en frío) tardan más que los exprimidores centrífugos en descomponer los productos porque el proceso de exprimido utiliza un mecanismo interno que se mueve a baja velocidad para triturar y exprimir manualmente cada pieza a medida que pasa en lugar de romperla en pedazos. . Algunos exprimidores lentos tienen tubos de alimentación más pequeños, por lo que tendrás que preparar los ingredientes un poco más de antemano, pero como no hay calor ni piezas que se muevan rápidamente, el jugo resultante tiene menos espuma y se mantiene fresco por un poco más de tiempo. Los exprimidores lentos son más silenciosos, más fáciles de limpiar y, por lo general, un poco más pequeños que los exprimidores centrífugos. Pero también son más caras.

Los exprimidores centrífugos son rápidos y ruidosos y, como las mejores licuadoras, se las arreglan con una combinación de velocidad y potencia. El zumbido mecánico puede hacer que parezca que la máquina va a despegar hacia el espacio. Esto se debe a que los exprimidores centrífugos cuentan con dientes metálicos afilados que trituran los productos mientras giran rápidamente. Son la mejor opción para producir mucho jugo en un corto período de tiempo, pero también necesitarás beber tu producción más rápidamente; El jugo de los modelos centrífugos se separa y la oxidación ocurre más rápidamente. El jugo de los exprimidores centrífugos también suele contener más espuma, por lo que algo como el separador de espuma incorporado de Breville resulta útil. Además, algunos creen que el calor generado por las piezas que se mueven rápidamente de un exprimidor centrífugo reduce los niveles de nutrientes en el jugo terminado (como dijimos al principio, las afirmaciones sobre los nutrientes en el jugo están un poco por todos lados). Sin embargo, el lado positivo es que suelen ser menos costosos que sus homólogos lentos.

Entre la preparación de los productos agrícolas, la introducción cuidadosa de frutas y verduras a través del conducto y la limpieza minuciosa de los coladores llenos de pulpa, extraer jugo es un proceso bastante laborioso. Por eso es importante encontrar una máquina que desee utilizar, a pesar del tiempo y el esfuerzo que implica.

Centramos nuestras pruebas en tres de las preocupaciones más comunes de los exprimidores: alto rendimiento de jugo/baja producción de espuma, facilidad de uso y facilidad de limpieza. Para comparar productos similares, limitamos nuestra selección de productos a todos los exprimidores verticales en lugar de los horizontales, ya que la última categoría tiende a ser más barata pero mucho más grande y produce un rendimiento menor. La altura, el peso, el tamaño y el número de piezas a montar y desmontar también influyeron en la evaluación.

Cuando comenzamos a hacer jugos, usamos la misma receta de jugo para cada máquina: medio pepino sin pelar, dos zanahorias, media manzana sin pelar, un tallo de apio, tres hojas grandes de col rizada (con el tallo), un trozo de jengibre (con piel), 10 uvas, 10 arándanos y medio limón (con piel). Uno a la vez, introdujimos cada artículo a través del conducto. Observamos cómo salió la pulpa, luego medimos el jugo y la espuma. Luego desmontamos y limpiamos cada producto a mano, llevando la cuenta de cuánto fregamos para eliminar los residuos de jugo y la pulpa.

Para cada exprimidor, también consideramos las siguientes preguntas:

Se podría pensar que el mismo producto enviado a través de diferentes exprimidores produciría jugos que al menos se parecerían entre sí, pero hay una sorprendente variedad en la producción de un modelo a otro. Algunos modelos elaboraban jugo que era mitad espuma, con capas acuosas y sabores amargos. Los mejores jugos, por otro lado, eran suaves y de textura uniforme, de sabor equilibrado y no excesivamente espumosos.

La mayoría de los exprimidores tienen partes similares: un recipiente para pulpa, una jarra de jugo, una canasta, una cuchilla o barrena, una base, un conducto de alimentación y un empujador de alimentos. Tomamos nota de extras como cepillos y cestas alternativas, además de perillas, botones y velocidades inteligentes. También notamos cómo fue la limpieza, ya que con tantas piezas, la limpieza es una etapa notable de la experiencia de exprimir. Las cosas que tenían piezas aptas para lavavajillas ciertamente obtuvieron algunos puntos extra.

Los exprimidores deben convertir la comida en un líquido suave y bebible, por lo que el peso y la sustancia de las máquinas deben estar a la altura de la tarea. Por todo el fregado y el material fibroso que implica, es importante que todas las piezas puedan soportar el trabajo.

Si va a utilizar su exprimidor con regularidad, ocupará un valioso espacio en la encimera. ¿Pero cuanto? Y si no lo vas a dejar fuera, ¿es fácil de guardar?

Hay una variedad de precios cuando se trata de exprimidores, pero incluso para los modelos menos costosos, un exprimidor es una inversión. Algunos parecen una buena oferta, pero aún así no valen la pena; otras son inversiones que creemos que, en última instancia, darán sus frutos.

El nuevo Juice Fountain XL Pro de Breville es un exprimidor centrífugo de calidad comercial. Es increíblemente rápido y poderoso, y ataca los productos agrícolas con una fuerza y ​​velocidad alarmantes. También es relativamente fácil de limpiar para un exprimidor centrífugo, ya que la hoja afilada requiere un enjuague rápido en lugar de un fregado, y se ensambla con bastante rapidez. Descubrimos que trozos más grandes de verduras pasaban al recipiente de pulpa. Pero si la velocidad y el rendimiento son sus principales criterios, sería una buena elección. El único inconveniente es su tamaño: simplemente no creemos que sea práctico para uso doméstico a menos que tenga una familia numerosa o un grupo de compañeros de cuarto y planee servir jugos a todos con regularidad.

El exprimidor lento Hurom H200 Easy Clean se montó en minutos y tenía una tolva grande capaz de albergar frutas enteras (y muchos otros ingredientes). También funcionó silenciosamente y produjo muy poca pulpa, lo que significa más jugo. Pero si bien la limpieza fue muy sencilla, la máquina tuvo problemas para procesar ingredientes fibrosos como la col rizada y el jengibre, y no logró exprimir medio limón en nuestras pruebas.

El exprimidor lento Hurom H310 Easy Clean es uno de los modelos más nuevos de la compañía y funciona bien y ocupa muy poco espacio en el mostrador. Produce jugo casi sin espuma y sus seis piezas se desarman y se limpian fácilmente. El defecto de diseño de este exprimidor está en su tolva, que debe abrirse para agregar ingredientes durante el exprimido. Al abrir la tolva se detiene el mecanismo interno a mitad de la masticación, que al reiniciarse puede atascarse. El H310 tuvo problemas con algunos de los ingredientes más fibrosos como la col rizada, pero si está dispuesto a dedicar más tiempo de preparación para descomponer algunos de los ingredientes en trozos más pequeños y manejables, funcionará bien como exprimidor personal.

El exprimidor Hamilton Beach Big Mouth tiene muchas críticas favorables en Amazon, gracias en gran parte a su bajo precio. Muchos de ellos lo citan como un buen exprimidor “inicial”, para probar el terreno antes de invertir en un modelo más caro. Descubrimos que este modelo tenía la proporción más alta de espuma y jugo de todos los que probamos, y los jugos estaban turbios y separados.

El exprimidor lento Nutribullet es sorprendentemente poderoso y conquista todo, desde verduras de hojas verdes hasta medio limón entero, lo que causó problemas a otros exprimidores lentos más caros. También funciona notablemente más rápido que otros exprimidores de su categoría, pero esa velocidad y potencia también generaron más ruido. Produjo jugo con bastante espuma (probablemente también relacionado con su velocidad), y aunque no expulsó mucha pulpa, había bastante pulpa de fruta parcialmente masticada en su interior cuando lo abrimos para comenzar a limpiar. El desmontaje fue un desafío y requirió bastantes tirones.

La Breville Juice Fountain Cold es un poco más grande y más cara que nuestro modelo ganador. Era fácil de montar y contaba con un conducto de boca grande, por lo que no tuvimos que hacer ninguna preparación previa de nuestros productos antes de exprimirlos. Pero nos resultó un poco más difícil de limpiar que los otros modelos Breville, con muchas fibras de jengibre atrapadas en la canasta de malla metálica, además era la máquina más ruidosa que probamos.

La Breville Juice Fountain Compact no fue tan impresionante como esperábamos: el diseño elimina el recipiente para pulpa, lo que convierte a la tapa en el receptáculo para toda la pulpa. Esto hizo que su limpieza fuera más tediosa y en realidad no ahorró mucho espacio en el mostrador (la máquina todavía es voluminosa; el recipiente para pulpa desmontable es el único componente que la hace un poco más pequeña que la Juice Fountain Plus).

El Kuvings Whole Slow Juicer Elite es un muy buen exprimidor, pero también muy caro. Es pesado pero tiene un perfil delgado y se ensambla rápidamente con la ayuda de un "sistema de bloqueo de punto rojo". Además, hay algunas piezas adicionales, como un colador en blanco para hacer helado y sorbete de fruta congelada, un accesorio de tolva para recoger artículos más pequeños y varias herramientas de limpieza. El conducto de alimentación extra ancho fue una ventaja, pero la boquilla de pulpa era más difícil de lavar que otros exprimidores lentos. También descubrimos que el jugo era un poco arenoso, con más trozos de pulpa que muchos de los otros que probamos, incluso a precios mucho más bajos.

El extractor de jugos Cuisinart es un modelo centrífugo con cinco configuraciones de velocidad, piezas que se cierran bien y una jarra de jugo grande con asa, tapa y pico. Nos gustó que se sintiera potente, pero manejable y no que zumbara tan rápido que pudiera salirse del mostrador (una preocupación con algunos otros modelos). Pero el motor estaba tan nervioso que trozos de productos más pequeños y livianos, como uvas y arándanos, rebotaban hacia arriba y fuera del conducto cuando se agregaban. Es una gran máquina, pero la Breville es mejor y un poco menos costosa.

Anteriormente nuestra mejor selección de exprimidor lento, el exprimidor lento Cuisinart Easy Clean funciona bien, ocupa un espacio relativamente pequeño, piezas fáciles de limpiar y ensamblar y produce muy buen jugo. Otros críticos han notado que se obstruye fácilmente con vegetales fibrosos como la col rizada y el apio, lo que significa que se requiere más trabajo de preparación para cortarlos en pedazos más pequeños, para evitar obstrucciones tanto en la tolva como en el sinfín. Pero sigue siendo un gran valor si buscas un exprimidor lento.

El exprimidor Hurom Easy Clean también viene con algunas piezas adicionales para justificar el alto precio, como un colador de helado y un colador de batidos. Pero a pesar de su nombre, no nos resultó muy fácil de limpiar. De hecho, las numerosas grietas y recovecos donde se atascaba la pulpa hicieron que lavar este modelo pareciera una verdadera tarea. Además, la boca del conducto es bastante pequeña, lo que requiere mucho trabajo de preparación antes de que pueda comenzar a introducir los productos en la máquina. Los modelos más nuevos de Hurom, fáciles de limpiar, son grandes mejoras.

El exprimidor lento Hurom H-AA venía con algunos complementos impresionantes, como un colador de helado y un juego de prensa de tofu, pero el conducto era demasiado pequeño para acomodar productos que no estaban cortados en trozos pequeños y el rendimiento de espuma era bastante alto. .

El exprimidor vertical de masticación lenta Omega fue el único aparato que dejó de funcionar a mitad de la prueba debido a un exceso de producción. Fue difícil de limpiar y no tan intuitivo de usar como hubiéramos deseado, especialmente por el precio.

El exprimidor Tribest Slowstar tuvo un rendimiento medio. Estaba un poco desordenado, con jugo verde y de naranja salpicando el mostrador, y tenía un pequeño conducto que requirió mucho esfuerzo de nuestra parte para colocar la col rizada y las zanahorias.

El extractor de jugo AICook llegó básicamente completamente ensamblado, lo que facilitó su uso nada más sacarlo de la caja. Pero las instrucciones mencionan que no es adecuado para productos con núcleos, semillas duras, pieles duras o muchas fibras, lo que parecía mucho a lo que renunciar. Es bastante económico, pero lo pagas cuando llega el momento de limpiar; Después de hacer un jugo ruidoso, pasamos mucho tiempo intentando despegar trozos de pulpa de varias grietas, con un éxito mediocre.

Si es un entusiasta de los jugos o un aspirante a entusiasta que está dispuesto a comprometerse con el hábito de consumir jugos regularmente, adquirir un exprimidor bien hecho mejorará y agilizará su práctica de hacer jugos. Para jugos de alta calidad y manos libres donde la limpieza es muy sencilla, el exprimidor prensado en frío Nama J2 es una inversión, pero simplemente no tiene rival tanto en calidad como en facilidad de uso. Para los novatos que prueban las aguas de extracción de jugo y no están listos para comprometerse con una máquina más cara, el exprimidor Ninja Never Clog Cold Press es una excelente opción para obtener jugo excelente y fácil de preparar. O si desea un exprimidor centrífugo, que es más ruidoso y más difícil de limpiar pero escupe el jugo mucho más rápido, el Breville Juice Fountain Plus puede procesar una pila de productos en segundos y es menos costoso que los exprimidores lentos de alta gama. .

Pon a funcionar tu nuevo exprimidor con una de estas recetas del archivo Epicurious. O mezcle y combine sus productos favoritos para desarrollar un sabor casero que pueda preparar una y otra vez.